![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
(no subject)
Чудесная Леночка Басилая рассказывала, что когда приехала впервые в Грузию из Калининграда, юной женой грузина, то ей постоянно хотелось плакать, смотря на грузинскую еду. - Отчего же?- спрашивали мы Лену, попивая вино во время нашей летней встречи?- Она такая красивая, - отвечала Лена. И мы смеялись.
Мои убеждения не претендуют на истину первой инстанции, но я считаю, что в Грузии есть культ еды и культ смерти. Может быть потому, что маленькой этой стране пришлось достаточно много воевать в прошлом, но скорбный отпечаток лежит на многом- так почитаемый черный цвет и светлая боль на лицах святых. И плач, который идет откуда-то из глубины веков. Очень много грустных песен.
Тут очень долго носят глубокий траур.. Некоторые даже всю жизнь. Или несколько лет. Соблюдают традиции- до сорока дней не включают телевизор или музыку, часто ходят на кладбище. До похорон около недели оплакивают. Сидят над гробом, скорбят. Я думала, почему. Мне кажется, не хотят забывать.
А еда и вино. Пить вино- это целое искусство, ритуал.
Еда и правда очень красивая. За столом переживают все- и радуются, и грустят, и переговоры ведут. Удивительно, даже совсем юные грузинские девочки умеют готовить. Я думаю, что это в крови- ибо как я ни старалась, хачапури у меня получается, как камень:)
Как-то мой бывший шеф попал на грузинское застолье. Это не просто трапеза, это настоящая песня и какая она получится зависит от тамады. Застолье- обязательный атрибут грузинского гостеприимства. Человек он был приезжий, не знал, что его ждет. Сначала он очень удивлялся, почему так много еды. Потом возмущался, зачем все ещё несут и несут. Но когда ему запретили пить пиво, так как напиток этот не благородный и тосты с пивом произносить можно только за врагов или за правительство,то постоянно говорил мне "very, very interesting!". Традиция говорить каждый раз длинный тост перед тем, как выпить, ему понравилась. Уже к окончанию проекта, он такие тосты рассказывал, что бедные были переводчики. Шеф уважительно называл тамаду -мистер тамада. Когда специальный тост за гостя стали пить из рога, он очень волновался, что много в рог помещается. Ха! Некоторые могут и несколько рогов выпить. Однажды он пришел на работу лохматый и пьяный и сказал мне :"Самира, я два года в Грузии. Да, я пил из рога, да я пил из вазы, но когда вчера мне дали пить, как капитану танкера, из огромного шприца, играющего роль инжектора, я был в шоке. Но я выпил. И все выпили, только боюсь, что до вечера я не доживу!".
Тостов тамада знает великое множество. У каждого есть свой порядок. Но первый- всегда за мир, по-другому никогда не начинают.
В общем, что там рассказывать - видеть надо. Удивительное действие. И вкусное!
( Read more... )
Мои убеждения не претендуют на истину первой инстанции, но я считаю, что в Грузии есть культ еды и культ смерти. Может быть потому, что маленькой этой стране пришлось достаточно много воевать в прошлом, но скорбный отпечаток лежит на многом- так почитаемый черный цвет и светлая боль на лицах святых. И плач, который идет откуда-то из глубины веков. Очень много грустных песен.
Тут очень долго носят глубокий траур.. Некоторые даже всю жизнь. Или несколько лет. Соблюдают традиции- до сорока дней не включают телевизор или музыку, часто ходят на кладбище. До похорон около недели оплакивают. Сидят над гробом, скорбят. Я думала, почему. Мне кажется, не хотят забывать.
А еда и вино. Пить вино- это целое искусство, ритуал.
Еда и правда очень красивая. За столом переживают все- и радуются, и грустят, и переговоры ведут. Удивительно, даже совсем юные грузинские девочки умеют готовить. Я думаю, что это в крови- ибо как я ни старалась, хачапури у меня получается, как камень:)
Как-то мой бывший шеф попал на грузинское застолье. Это не просто трапеза, это настоящая песня и какая она получится зависит от тамады. Застолье- обязательный атрибут грузинского гостеприимства. Человек он был приезжий, не знал, что его ждет. Сначала он очень удивлялся, почему так много еды. Потом возмущался, зачем все ещё несут и несут. Но когда ему запретили пить пиво, так как напиток этот не благородный и тосты с пивом произносить можно только за врагов или за правительство,то постоянно говорил мне "very, very interesting!". Традиция говорить каждый раз длинный тост перед тем, как выпить, ему понравилась. Уже к окончанию проекта, он такие тосты рассказывал, что бедные были переводчики. Шеф уважительно называл тамаду -мистер тамада. Когда специальный тост за гостя стали пить из рога, он очень волновался, что много в рог помещается. Ха! Некоторые могут и несколько рогов выпить. Однажды он пришел на работу лохматый и пьяный и сказал мне :"Самира, я два года в Грузии. Да, я пил из рога, да я пил из вазы, но когда вчера мне дали пить, как капитану танкера, из огромного шприца, играющего роль инжектора, я был в шоке. Но я выпил. И все выпили, только боюсь, что до вечера я не доживу!".
Тостов тамада знает великое множество. У каждого есть свой порядок. Но первый- всегда за мир, по-другому никогда не начинают.
В общем, что там рассказывать - видеть надо. Удивительное действие. И вкусное!
( Read more... )
